Vegansk burger med rødbeter og kikerter

Slik gjør du

1. Muhammara
   Begynn med å lage muhammara. Sett ovnen på 250 grader. Del paprika og chili i to og legg dem på et stekebrett med snittsiden ned. Stek i ovnen til skinnet er svart. Det tar om lag 15-20 minutter for chilien og 30-40 minutter for paprikaen. Legg dem i en lufttett boks til de er litt avkjølt og fjern deretter det brente skinnet. Rist valnøttene lett i en tørr stekepanne. Ha alle ingrediensene til muhammara i en food processor og kjør til en jevn saus. Smak eventuelt til med litt mer salt eller sitronsaft.
2. Rødbeteburger
   Del rødbetene i grove biter og hell laken av kikertene. Lag rødbeteburgere ved å ha alle burgeringrediensene bortsett fra sesamfrø i en food processor. Smak gjerne til med salt og pepper. Hvis blandingen er for løs kan du blande i litt havregryn og kjøre massen videre i maskinen til du har en god konsistens. Form seks burgere av massen og strø dem med sesamfrø på begge sider. Stek burgerene i ovn på 180 grader i 40 minutter. Snu dem etter 20 minutter.
3. Coleslaw
   Mens burgerene steker blander du sammen alle ingrediensene til coleslaw. Smak til med salt og sukker.
4. Stek hamburgerbrødene lett på grill, grillpanne eller stekepanne til de har fin farge. Smør bunnen av brødet med majones eller creme fraiche. legg på salat og topp med burgeren. Legg et par skiver agurk og noen korianderblader på hver burger. Topp med en stor skje muhammara og legg på toppen av hamburgerbrødet.
5. Server med hjemmelaget coleslaw.