Pitabrød med bønnesalat

Tillberedningstid

Antall porsioner

6 pitabrød

Pitabrød med bønnesalat er en frisk, proteinrik og smakfull rett som passer perfekt både til lunsj og middag.

Tillberedningstid

Antall porsioner

6 pitabrød

Pitabrød med bønnesalat er en frisk, proteinrik og smakfull rett som passer perfekt både til lunsj og middag.

Ingredienser

6 Hatting pitabrød, Grove pitabrød eller Glutenfrie pitabrød
125 g cottage cheese
1/2 økologisk lime (både skall og juice)
1 ss akasiehonning
2 ss hakket koriander
1/2 finhakket chili
Salt og pepper

Bønnesalat med edamame

100 g edamame-bønner (uten skall)
100 g finsnittet kål
125 g cherrytomater skåret i kvart
Håndfull babyspinat eller ruccola

Slik gjør du

Bland edamame-bønner, kål og cherrytomater sammen til en bønnesalat.
Bland cottage cheese, limeskall, limesaft og honning og smak til med salt og pepper. Tilsett fersk koriander, og vend den forsiktig rundt noen få ganger.
Stek pitabrødene, fyll dem med bønnesalat og cottage cheese og server dem.