Crispy kyllingburger med kimchi

Slik gjør du

1. Lag kimchi
   Skjær kinakål og gulrot i fine strimler og ha i en bolle. Tilsett sukker og salt, bland sammen og sett i kjøleskap over natten eller mimimum 2 timer. Når grønnsakene har stått kaldt, skylles de i kaldt vann og renner av seg i et dørslag. Klem resterende væske ut av grønnsakene med et tørkepapir. Finhakk så hvitløk og ingefær og bland sammen med kinakål, gulrot, fiskesaus og chili.

1. Lag srirachasaus
   Bland sammen 2 dl majones og 3 ss sriracha saus - eller mer eller mindre utifra ønsket styrke. Smak til med saften fra én lime, salt og pepper.

1. Paner kyllingburgerne
   Bland mel og cajunkrydder med pisket egg og brødkrum. Fordel blandingen utover en tallerken. Renskjær kyllinglårfiletene og del i to så du har en "topp" og en "bunn". Dypp filetene i brødkrumblandingen så de dekkes på begge sider og legg på et stekebrett med bakepapir. Stek ved xx grader i xx minutter til de er gylne. La kyllingfiletene hvile før de serveres.

1. Monter burgeren
   Rist burgerbrødet i en varm grillpanne eller i stekeovnen i noen minutter. Legg på salat, kimchi og srirachamajones på bunnen og deretter fritert kylling. Topp med litt ekstra salat før topplokket legges på.