Klima

Hos Hatting arbeider vi som den første danske matvareprodusenten med klimadeklarasjon av våre produkter.
 

Prosessen for klimadeklareringen er lang – det tar opp til fem måneder å regne gjennom en enkelt variant i sortimentet.
 

Beregningen foregår ved at utslippene av drivhusgasser for hvert enkelt skritt i fremstillingen av varen beregnes – helt fra landbruksproduksjon og transport av råvaren, fremstilling av brødene, fryselagring av brødene, fryslagring av brødene hos grossister og i butikk og frem til steking av brødene hjemme i din ovn.
 

Vi bruker den internasjonalt anerkjente beregningsstandard, EPD  (Environmental Product Declaration).Foreløpig har vi regnet på utslippene av drivhusgasser fra Hatting Rundstykker, og flere varianter er underveis.
 

Utslippene av drivhusgasser fra 1 kg Hatting Rundstykker svarer til 1,1 kg CO², halvparten av disse gassene stammer fra fremstillingen av de råvarene vi bruker til å bake rundstykkene med – altså for eksempel dyrking og maling av kornet til hvetemel.
 

Til sammenligning tilsvarer utslippene av drivhusgasser fra ferskt brød (altså det du kjøper i butikkenes hyller) mellom 0,5 og 1,8 kg CO². At Hattings brød er fryst gjør det altså ikke til et dårlig klimavalg.
 

I det hele tatt er brød en klima leder – forbigått av for eksempel poteter, epler og melk. Den største klimapåvirkningen fra matvarer kommer fra oksekjøtt, ost og reker.
 

Hvis man sammenligner med å kjøre en tur i en gjennomsnittlig bensindrevet bil, svarer utslippene av drivhusgasser fra et Hatting Rundstykke til å kjøre 400 meter.

Download produkt deklaration